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Seminiario informativo sobre Calidad, Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en Vila-real

A través del Consorcio del PACTE CERAMIC organizamos en Vila-real este seminario de 2 horas de duración dirigido a elaboradores de productos alimenticios. Al seminario pueden asistir elaboradores incluidos en la marca Km0 y elaboradores en general interesados.
Seminiario informativo sobre Calidad, Trazabilidad y  Seguridad Alimentaria en Vila-real

DIA: 8 NOVIEMBRE 2016 DE 16:00 a 18:00 HORAS

LUGAR: AGENCIA DESARROLLO LOCAL VILA-REAL (EDIFICIO ANTIG. CAMARA AGRARIA) Avenida de la murà, 28-1º.- Vila-real

INSCRIPCIONES: gerardochiva@gmail.com

CONTENIDO:

Normativa sobre calidad alimentaria.

1.1- La calidad de los alimentos y boletines informativos.

1.2- Normativa europea de comercialización. Norma comercialización específica de cítricos, vino, tomates, etc.

1.3- Norma comercialización de aceite.

1.4- Etiquetado, características, normativa de autoconsumo.

Trazabilidad y seguridad alimentaria.

2.1- Principios de la trazabilidad.

2.2- Requisitos en materia de higiene de los alimentos.

APPCC. Análisis de Puntos de Control Críticos.

3.1-Guía de prácticas correctas en el sector hortofrutícola.

Mercados de proximidad, canales cortos de comercialización.

4.1- Canales cortos de comercialización.

4.2- Venta de proximidad. Normativa.

Documentación y bibliografía.

 

 

 

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